Fusilli con rucola e pomodori secchi

Lunga assenza ma giuro che torno con idee grandiose. Perché questa settimana, oltre alle solite ricette, inizierò la rubrica del cibodimmmerda che intitolerò Tu lo chiami cibo, ma io sto vomitando. Poiché non dimentichiamo mai che siamo qui soprattutto perché l’internet è un brutto posto. Uno di quei brutti posti in cui dei miserabili ti consigliano di assaggiare il tacchino ripieno di buondì, con dei triti di timo, anice ed ovviamente zafferano e lo fanno pure col sorriso sulle labbra.

hulk panino.JPG

E con che coraggio si può dire no ad Hulk?

Ed io ogni tanto ci casco ancora e cucino della roba che definire immonda è troppo poco.
Poi sveleremo i segreti della carbonara, impareremo a cuocere una bistecca come si deve e soprattutto apprenderemo il famoso mistero del purè in scatola. Insomma, ragazzi, progettoni.

17523148_1308299109256105_4165638149052682680_n

La foto della vita.

Oggi però cominciamo con una cosa semplice e veloce: una pasta con rucola e pomodori secchi.

Sulla rucola c’è poco da dire, se non che l’ho vista martoriata in ogni modo. La tortura più in voga è quella di bollirla a morte con la pasta, realizzando con circa seicento quintali di erba un condimento per un puffo e mezzo (poiché la rucola col calore non solo perde ogni suo gusto, ma sparisce pure).
Quindi un solo consiglio: la rucola è buona CRUDA. Già al solo contatto della padella calda si intimorisce un po’ ed inizia a svanire, quindi lascia perdere tutte le stronzate che leggerai in giro e fidati di me.

tumblr_my6oyzmqto1s89mq8o1_500

Ecco cosa penso di molte delle ricette che trovo sull’internet.

Sui pomodori secchi, invece, poco da dire se non che ho scelto quelli conditi dal salumiere.

Go, go, go!

Nella gif: entusiasmo e voglia di fare.

Per preparare dei fusilli con rucola e pomodori secchi, per due persone, hai bisogno di:

  • 180 grammi di fusilli;
  • 80 grammi di rucola;
  • 150 grammi di pomodori secchi conditi o sottolio;
  • uno spicchio di aglio, pepe facoltativo;
  • 30 grammi d’olio.

Metti a bollire l’acqua della pasta.

Inizia col mettere in una padella fuori dal fuoco 30 grammi d’olio e l’aglio schiacciato con lo spremiaglio (o tritato finemente, se vuoi). Taglia i pomodori secchi direttamente lì dentro, con l’aiuto di un meraviglioso utensile che ogni cucina dovrebbe contenere: le forbici.

In una ciotola tagliuzza a metà la rucola e lasciala lì.

Appena hai calato la pasta puoi accendere la padella dei pomodori secchi: fiamma media, falla andare per 4-5 minuti. Poi abbassa al minimo ed attendi la pasta.

Consiglio gratis: lavora ogni ingrediente a temperatura ambiente (quindi tira fuori tutti i componenti almeno un’oretta prima della cena, se hai la possibilità). Così fai prima e tutto è più buono. Se addirittura puoi non mettere mai nel frigo gli alimenti che devi usare, tanto meglio (a meno che nella ricetta di riferimento ci sia scritto esplicitamente il contrario, spiegandoti anche il motivo).

Scola la pasta un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione e cacciala in padella per concludere la cottura. Fiamma medio alta, gira di continuo. Non ci dovrebbe essere alcun bisogno di acqua di cottura della pasta perché c’è parecchio olio, ma se non ti fidi tu tienila da parte e nel caso sai che ce l’hai e bagni tutto se ti sembra troppo asciutto.

Spegni la fiamma, togli la padella dal fuoco e lascia riposare la pasta per circa un minuto. Deve leggermente raffreddarsi perché ora bisogna aggiungere la rucola e quella con il calore si intimorisce ed inizia a svanire (col solo calore della pasta! Quindi figurati che cazzo succede se la bolli),

Trascorso il minuto, rovescia il contenuto della padella direttamente nella ciotola della rucola. Tutto eh, anche l’olio.

Mescola tutto benissimo.

Prepara i piatti e, se ti va, cospargi col pepe nero (ma dipende quanto è piccante la tua rucola: a volte quella fresca è già fin troppo saporita di suo).
Ecco cosa dovresti avere davanti a te:

Ciao e buon appetito!

2 pensieri su “Fusilli con rucola e pomodori secchi

  1. Pingback: Trofie con ricotta di bufala e rucola – I love food more than people.

  2. Pingback: Riso nero integrale alla rucola – I love food more than people.

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...