Insalata con fragole e formaggio di capra

So che avevo promesso una pasta gratinata al salame, ma scatta l’emergenza fragole e quindi mi tocca parlare d’altro, che se non mangiate questa roba a causa della mia mancanza di tempistica mi sentirò in colpa fino a primavera prossima.
Sì, ho latitato, ma ben trovati di nuovo.

tumblr_o6cio6ugsd1slsalco1_500

Ti sei riuscito a cibare o ti sei nutrito a caso, con lo sguardo spento alla ricerca di ricette un minimo comprensibili?

Ho preparato questa insalata per ben due volte in una settimana, talmente mi è piaciuta, quindi se vi piacciono le fragole ed il formaggetto di capra fresco fidatevi e riempitevi la pancia senza timore: io l’ho trovata notevole.
Avvertenza: le fragole hanno bisogno di riposare un’ora nell’aceto balsamico, quindi prepara tutto con anticipo.

Go, go, go!

Per preparare un’insalata di fragole, per due persone, hai bisogno di:

  • un chilo di fragole mature;
  • 80 grammi di aceto balsamico;
  • pepe;
  • 300 grammi di formaggio di capra fresco. Ho provato con la ricotta ma no, non va bene: ci vuole un formaggio salatino, altrimenti non serve a niente;
  • 80 grammi di songino (non di più, già così alla fine rompe le palle).

Iniziamo.
Lava le fragole e decapitale. Tagliale a fettine sottili.

Mettile in una ciotola.

Aggiungi l’aceto balsamico ed un po’ di pepe.
Lascia riposare le fragole un’ora. Non in frigo, a meno che non faccia un caldo della madonna.

Il formaggetto di capra che ho comprato io è stato questo. Due confezioni:

tumblr_or2czjmjym1r0awsqo3_540
Se vivi in un posto in cui vendono solo cibo alla Fallout, ecco un altro formaggio che ci sta benissimo:

Trascorsa l’ora necessaria perché fragole e aceto balsamico diventino una coppia unita, assembliamo i piatti.
Prima caccia un po’ di songino:

Poi metti sopra le fragole ed infine il formaggio. Lo spezzi con le dita direttamente sopra le fragole:

Se vuoi, puoi aggiungere altro pepe sopra. Ma assaggia prima, mi raccomando.

Io mi sono spanzata, ne ho ancora voglia ma non so se le fragole sono ancora disponibili, visto il caldo della madonna. Ti consiglio di provarla, poi puoi anche insultarmi nei commenti, se non sei contento.

tumblr_or2czjmjym1r0awsqo7_540

SPETTACOLARE.

Ciao e buon appetito!

Un pensiero su “Insalata con fragole e formaggio di capra

  1. Pingback: Risotto alle fragole – I love food more than people.

I commenti sono chiusi.