Penne con asparagi e pomodorini

Con trenta gradi all’ombra la voglia di imparare qualcosa di nuovo è praticamente nulla, quindi oggi ti presento una ripetizione della celebre pasta con gli asparagi, con l’aggiunta di pomodorini.

E sappi che mi sto sacrificando pure con questa ripetizione, perché la mia mente è iper concentrata in una lotta contro un mostro marino, in risen 3. Gameplay allammmerda, nave pesante come un macigno e pesce gigante (ottimo alla griglia, senz’altro) che a codate mi spezza la barca. Ed io qui, a parlare di asparagi.

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Reazione comprensibile, dopo tre pomeriggi passati a sparare ad un mostro acquatico.

Per preparare la pasta con pomodorini e asparagi, per due persone, hai bisogno di:

  • 180 grammi di penne;
  • 400 grammi di pomodorini, quelli che vuoi. Peso preso dopo la pulizia;
  • 300 grammi di asparagi. Se li compri freschi, di solito li vendono in mazzetti ed un mazzetto va benissimo;
  • 10 grammi di olio;
  • uno spicchio d’aglio;
  • 30+30 grammi di parmigiano grattugiato. Da usare in due momenti di versi;
  • sale e pepe.

Go, go, go!

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Esaltazione all’idea di una nuova, incredibile, ricetta.

Parliamo di asparagi.
Se li hai freschi, il mio consiglio è di cuocerli al vapore come ho spiegato qui.  Se li hai surgelati, invece, li bolliamo come indicato sulla confezione.

Siccome io li ho surgelati, in questo post ti becchi il procedimento solo per gestire quelli. Ma comunque la ricetta si prepara nella stessa maniera, non ci sono variazioni.

Metti l’acqua della pasta a bollire, ma usa una pentola che possa contenere gli asparagi.
Mentre attendi le bolle, taglia i pomodorini a pezzetti e trita l’aglio.
Grattugia a polvere pure il parmigiano, ricordandoti che lo useremo in due momenti diversi (30 grammi nel sugo, 30 grammi sui piatti).

Appena l’acqua bolle, immergi gli asparagi.

Intanto versa 10 grammi d’olio in padella e fai soffriggere l’aglio, a fiamma bassa.

Dopo pochi minuti puoi aggiungere anche i pomodorini.

Aggiungi sale, pepe e fai andare a fiamma medio bassa.
Intanto occupati degli asparagi. Se li stai cuocendo al vapore e sono pronti, assicurati che la parte bassa del gambo sia morbidissima. Se non lo è, SCARTALA. Altrimenti ti trasformerai in una mucca ruminante per tutto il pasto e ti romperai i coglioni. La parte dura dell’asparago non solo è antipatica, ma è pure insapore. 

Se li hai bolliti perché surgelati, tirali fuori dall’acqua con la schiumarola e su un tagliere tagliali a pezzetti.
Tieni da parte le punte, che sono la parte più saporita e le metteremo solo sui piatti.

Aggiungi i corpi degli asparagi in padella.

Mescola bene e poi butta pure la pasta.
Fai andare il semi-sugo fino a quando arriveranno le penne, bagnando con acqua se si asciugasse troppo.

Tira fuori la pasta un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione, senza buttare la sua acqua.
Caccia la pasta in padella e concludi lì la cottura: fiamma medio alta, bagna con acqua, gira spesso.

A fiamma spenta, caccia dentro 30 grammi di parmigiano.

Mescola bene.
Sui piatti cospargi col rimanente parmigiano ed ecco cosa dovresti avere davanti a te:

Ciao e buon appetito!