Pollo alla Spielberg.

Pollo e Coca Cola.

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Sìsì, enjoy.

E per me è impossibile non pensare a Spielberg, perché lui è il numero uno tra quelli che mettono marche di cibo nei suoi film (se non mi credi, clicca qui).

Tu stai lì, a guardarti gli extraterrestri e lui – taaaaac – ci piazza la coca cola.

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Tipo così.

Quindi quando ho rubato la ricetta di Misya ho subito pensato di dedicargli il post e chiamarlo Pollo alla Spielberg, perché se lo merita da dio.

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Indovina cosa tiene in mano Elliott?

Comunque sì, nella foga forse non mi sono spiegata benissimo. Quindi lo ripeto: sì, stai per imparare a cucinare del petto di pollo glassato nella coca cola. E sappi che era mondiale, che l’ho mangiato per due giorni e diventerà uno dei miei piatti preferiti.

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Sono forse domande da porre?

Iniziamo? Iniziamo.

Go, go, go!

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Indovina cosa tiene in mano il Kaiju?

Per preparare il pollo alla Spielberg, per due persone, hai bisogno di:

  • 800 grammi di petto di pollo;
  • 2 lattine di coca cola, a temperatura ambiente;
  • 2 cucchiai di zucchero di canna;
  • 4 cucchiai di salsa di soia;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 3 cucchiai di Amido di mais (o maizena). Altrimenti circa 6 di 00;
  • pepe, un cucchiaio di olio.

Banalità sulla quantità cucchiaio: non è una roba precisa, ma non sempre si riesce a pesare gli ingredienti. Dovessimo preparare delle polpette ti cercherei di dare indicazioni più dettagliate, ma in questo caso limitati ad usare un cucchiaio della stessa grandezza per ogni elemento che usi. Così non sbilanci le dosi.

Adagia il pollo in un recipiente. Aggiungi lo zucchero di canna, del pepe e la salsa di soia.

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Arriva anche la salsa, un attimo.

Versa tutta la coca cola.

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Ed eccoci qui:

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Sembra un culo.

Lascia marinare per 30 minuti (fuori dal frigo), poi gira il pollo e lascialo marinare altri 30. Se possiedi un recipiente adatto perché rimanga tutto immerso, 30 minuti complessivi bastano.
Ovviamente più lo tieni in marinatura e meglio è, quindi se hai tempo lascialo a bagnarsi anche un paio d’ore. Sempre fuori dal frigorifero.

In una padella scalda un cucchiaio d’olio e poi aggiungi uno spicchio d’aglio distrutto con lo spremiaglio.
Togli il pollo dalla marinatura (ma non buttarla!) e caccialo in padella per farlo rosolare. A fiamma media.

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Nel frattempo ci occupiamo della marinatura, ma ricordati di girare il pollo dopo qualche minuto, per farlo rosolare da entrambi i lati.

Nel liquido della marinatura bisogna mescolare della farina per farla addensare quando la si metterà sul fuoco.  Aggiungine un cucchiaio per volta ed usa una frusta per amalgamare tutto. Se vuoi puoi setacciarla con un colino, ma io non lo faccio mai.

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La cosa importante è che non abbia grumi.
6 cucchiai di farina se usi 00, 3 se usi l’amido di mais.

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A questo punto il pollo sarà bello rosolato, tipo così:

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Quindi versiamoci sopra tutta la marinatura che hai perfezionato.

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Fai sobbollire per dieci minuti, poi gira il pollo. E fai sobbollire per altri dieci.

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Sobbollire: deve fare le bolle, non c’è certo bisogno che usi la fiamma alta.

Vedrai che la marinatura comincerà ad addensarsi, già verso metà cottura:

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Siamo pronti!

Poggia su un vassoio (o su un piatto grande o su una teglia o dove vuoi) il pollo senza marinatura e taglialo a fette grandi.

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Se durante questa fase dovesse capitare che il pollo non è ancora cotto a dovere, non ti preoccupare che non devi buttare via tutto. Prendi il pollo, ricaccialo in padella con la marinatura e continua la cottura così, con il pollo a fettine. Per altri 5 minuti o giù di lì.

Comunque, facciamo finta che il pollo è cotto e che l’hai tagliato a fette grandi:

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Versaci sopra la marinatura e poi goditelo.

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Non è forse fotogenico al massimo, ma ha un gusto spettacolare.
Ecco il mio piatto:

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Ed il piatto della volta precedente, che il pollo alla Spielberg mica si cucina una volta sola, nella vita:

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Accompagnato dalla schiacciata di patate di Mister Creosote che già sai fare.

Vedrai che te ne innamorerai e ti spanzerai, come sempre.

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Motto della vita.

Ciao e buon appetito!

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