Panino con speck, zucchine e ricotta.

L’avevo detto che avrei aperto la rubrica dei panini.

tumblr_nl00vemub21t1cmybo1_1280

Mangialo prima che lui mangi te, ottimo slogan.

Una roba che non è una porcata e che ti riempirà lo stomaco fino a sera senza dover per forza pasticciare con cioccolata, biscotti e cinghiali fritti.

Le dosi che ti sto per fornire sono per due persone, ma nel procedimento assemblerò un panino solo. So che questo ti fa andare in tilt il cervello, ma sono anche sicura che ce la possiamo fare.

problemi

Noi, che abbiamo una mente matematica allenatissima.

Partiamo.
Go, go, go! 

Per preparare due panini con speck, ricotta e zucchine hai bisogno di:

  • 2 panini tartaruga (o rosette). Se compri dei panini giganti però le dosi le devi arrangiare, eh. Tipo uno sfilatino di sei metri;
  • 300 grammi di zucchine abbondanti;
  • 100 grammi di speck;
  • 200 grammi di ricotta. Di mucca, di bufala, di gallina… quella che ti piace di più;
  • un cucchiaio d’olio, un po’ di sale e del pepe, se lo vuoi.

Taglia le zucchine.

giphy1

O fatti aiutare, se non riesci.

Devi ridurle a rondelle non troppo spesse, se possibile più o meno di grandezza uguale per avere una cottura omogenea. Se non è possibile, fa niente.

tumblr_p5q3nyoruo1r0awsqo1_1280

Foto artistiche.

In una padella fai scaldare un cucchiaio d’olio e poi caccia dentro la verdura.

tumblr_p5q3nyoruo1r0awsqo2_1280

Fai cuocere a fiamma media dai 10 ai 15 minuti, finché sono cotte senza essere sfatte. Gira spesso.
Devono essere circa così:

tumblr_p5q3nyoruo1r0awsqo3_1280

Aggiungi un po’ di sale e del pepe.

Il più è fatto, perché ora si parte con l’assemblaggio del panino.

tumblr_p5q3nyoruo1r0awsqo4_1280

Ai posti di manovra!

Taglia il panino in due parti. Se anche tu non adori la mollica, strappala via con le mani.
Spalma 50 grammi di ricotta su una parte di panino e altri 50 sull’altra.
Se la ricotta dovesse essere molto buona (magari di bufala, super saporita), puoi anche ridurre le dosi. Questa volta era sì buona, ma vaccina e purtroppo un po’ duretta causa freddo. D’estate sarebbe stata mondiale e più facilmente spalmabile, quindi avrei diminuito la quantità (altrimenti copre il gusto dello speck).

tumblr_p5q3nyoruo1r0awsqo6_1280

Ricotte un po’ solide.

Ricopri una fetta di pane con 50 grammi di speck.

tumblr_p5q3nyoruo1r0awsqo7_1280

Infine aggiungi metà delle zucchine che hai preparato (ricordati che stiamo preparando due panini, non essere ingorda).

tumblr_p5q3nyoruo1r0awsqo8_1280

Se lo desideri puoi aggiungere del pepe e dell’altro sale, ma a me piaceva già così.

Chiudi il panino.

tumblr_p5q3nyoruo1r0awsqo9_1280

Ed ora mangia!

tumblr_p5q3nyoruo1r0awsqo10_1280

Buonissimo e persino salutare, chi l’avrebbe mai detto.
Guarda che bellezza:

tumblr_p5q3nyoruo1r0awsqo5_1280

Diocristo, che fame.

Secondo me lo chef ti ha presentato un bel pranzetto, proprio sì. Me ne mangerei un altro pure adesso e sono solo le otto e mezza del mattino.

Ciao e buon appetito!

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...