Una stupida pasta con i piselli

Ad un certo punto stavo quasi per convincermi che la pasta non fosse più tra i miei piatti preferiti.

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Si è scatenato il panico, a casa del Kaiju.

Tutte le volte che ho preparato un piatto di pasta nuovo l’ho mangiato controvoglia o – scandalo! – l’ho lasciato là ed ho preferito pane e marmellata.
Non so manco se è legale.

Così, dopo quattro giorni di cene tristi ed insapori o mal riuscite o che cazzo ne so, ho aperto il frigo, ho tirato fuori 4minchiate e c’ho cucinato un piatto tanto facile facile quanto buono buono. Rimettendo così ordine nel cosmo, già che mi trovavo.

Due le certezze in questo momento singolare della mia vita: mi piacciono le foto con le forchette appoggiate sopra i piatti ed il parmigiano abbondante aggiunto solo all’ultimo, non in padella.

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Anche Pinhead la pensa così, ma ha sempre un modo troppo colorito di esprimersi. Esagerato.

So che spesso te l’ho fatto aggiungere come fosse una mantecatura della pasta, ma non questa volta. Questa volta si torna alle origini: questo è uno dei piatti di pasta che ti prepara la mamma quando torni da scuola, quei piatti che lei ci mette 5 minuti a creare ma tu te lo ricordi per tutta la vita, anche perché te lo presenta un giorno sì e l’altro pure. E tutta la vita ti chiedi quanto cacchio di parmigiano ci fosse, in quella roba là. Che a te non viene uguale manco per niente, pure se sei diventato uno Chef spaziale e mondiale e bestiale.

Quindi go go go! e mangiamoci ‘ste ruote coi piselli.

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Cominciamo!

Per preparare una stupida pasta con i piselli, per due persone, hai bisogno di:

  • 180 grammi di pasta corta. Quella che vuoi. Io ho usato le ruote perché ce le ho in dispensa dal 1918;
  • 350 grammi di piselli. Surgelati o freschi. Nel caso dei freschi, ricordati di comprarne circa un chilo per essere sicura;
  • mezza cipolla bianca;
  • 30 grammi di burro;
  • qualche fogliolina di menta.
  • 30 grammi di parmigiano.

Iniziamo parlando dei piselli.
Se li hai freschi, devi sbaccellarli come abbiamo già imparato qui.
Se li hai surgelati, bisogna cuocerli prima di iniziare. Io ti consiglio di prepararli al microonde: si fa molto prima ed il metodo di bollitura in abbondante acqua serve solo a renderli sciapi (e già i piselli non è che abbiano tutto ‘sto sapore). Sulla confezione dei piselli dovrebbero esserci le istruzioni, in caso contrario è molto semplice: versa poca acqua in un contenitore di cui possiedi il coperchio e che sia adatto ad essere scaldato nel microonde, metti un timer di 5 minuti e bon. Se dopo 5 minuti non dovessero essere pronti, continua a scaldarli un minuto alla volta.
Trovi il metodo dettagliato in questo post qui.

Detto questo, mettiamo l’acqua della pasta a bollire.

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Infatti!

Metti i 30 grammi di burro in padella, falli sciogliere a fiamma bassa e poi aggiungi la cipolla tritata.

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Fai soffriggere a fiamma medio bassa, fino a quando diventa un po’ colorata.

A quel punto aggiungi i piselli, surgelati o freschi non ha importanza.

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I piselli freschi han bisogno di circa 8-10 minuti per cuocere, quelli surgelati già sono cotti e li dobbiamo solo fare insaporire. Cacciaci dentro anche 5-6 foglie di menta, spezzettate con le mani.

Se ti sei coordinata bene con i tempi, una volta che i piselli (freschi) sono pronti puoi fare andare il condimento fino all’arrivo della pasta, con la fiamma al minimo. Idem con quelli surgelati: insaporisci, abbassa al minimo ed attendi le ruote o il formato sfigato che hai scelto.

Nei tempi morti, grattugia il parmigiano.

Tira fuori la pasta al dente (un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione, anche tre se ti piace più dura) e poi cacciala in padella. Falla saltare per un minuto scarso, a fiamma media, per fare insaporire bene il tutto.

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Comincia a preparare le porzioni.

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Oplà.

Direttamente sui piatti cospargi con abbondante parmigiano. I 30 grammi serviranno tutti, vedrai. E se vuoi, puoi esagerare e cacciarne pure un po’ di più.
Ecco qui parte della nevicata al formaggio:

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La bellezza proprio.

Ciao e buon appetito!

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