Uova spadellate con le verdure

Mangiamo di nuovo uova.

Dalla reazione mi sa che te ne sei pentita, eh?

Ebbene sì.
Una roba che sembra uno stupidissimo contorno che si prepara in 5 minuti scarsi, ma che in realtà è stata la mia cena salvavita un sacco di volte.

No, non sarà bello come questo, ma te lo papperai lo stesso.

Le dosi non sono per spanzata, ma queste assicurano una notte di sonni tranquilli ed una palestra mattutina da paura.

Go, go, go!

Per preparare delle uova con verdure, come contorno per due persone, hai bisogno di:

  • 20 grammi d’olio;
  • una cipolla;
  • mezzo chilo di verdure;
  • 6 uova;
  • sale, pepe.

Taglia tutta la verdura.
Puoi tagliarla sia a pezzetti che con la mandolina, cambierà solo il tempo di cottura.

Spacca le uova e cacciale in una ciotola.
Aiutati con un bicchiere durante quest’operazione: rompi l’uovo nel bicchiere, poi riversalo nella ciotola. Eviterai di ritrovarti pezzetti di guscio nel caso il rompimento dovesse avvenire in maniera troppo brutale.

Sbatti leggermente le uova e salale, sempre pochissimo.

Versa 20 grammi d’olio nella padella, falli scaldare e poi aggiungi le cipolle.
Un paio di minuti dopo aggiungi la verdura: non tutta, dipende dal tipo di verdura.
In questo post qui trovi, grosso modo, i tempi di cottura delle varie verdure.

Questa volta io ho cotto cipolla, zucca e zucchine.
Quindi prima cipolla e zucca.

E poi zucchine.

Non mettere sale, mettilo solo a fine cottura.
E quand’è la fine cottura? Assaggia e valuta, devono piacere a te. A me piacciono cotte appena appena.
Anche la cottura deve essere fatta secondo i tuoi gusti: fiamma alta se le vuoi cotte ma croccanti, bassa se le vuoi stufare lentamente.

Quando sono pronte aggiungi il sale, il pepe (se vuoi) mescola, alza la fiamma e versa le uova.

Mescola con un cucchiaio e strapazza le uova.
Ci vorranno meno di 5 minuti e tutto è pronto quando le uova saranno ben cotte.

Prepara le porzioni e goditi potere e bellezza delle tue ginocchia:

Ciao e buon appetito!

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