Tette di riso. Ripiene.

Capitano quelle volte in cui tu ti impegni tantissimo nel fare da mangiare, ma comunque un sacco di roba non va.
Ti cadono cucchiai di legno per terra (e a volte ti girano così le balle che li usi pure così, lerci), afferri la bottiglia d’olio al volo perché la stavi facendo precipitare spostando piatti e cose – ed ormai sei diventato campione del mondo in Prendi l’olio al volo – e come se non bastasse creature oscene si divertono ad accendere mixer, forni e frullatori cercando di farti distrarre e bruciare tutto.

La signora è proprio frustrata, non gliela vogliono proprio far cucinare quella stupida pasta col tonno.

In uno di questi scenari qui ho lessato un riso che volevo ripassare nel wok, ma non era del tipo adatto: amido, amido ed ancora amido.
Dopo averlo spalmato un po’ per tutta la casa – era uno di quei giorni lì, quindi solo casino – ho deciso che ok, va bene tutto, però non si butta.
Quindi piano B per il pranzo del giorno dopo.
Già era successa questa cosa: chi si ricorda degli Onigiri punkabbestia?

Grossi anche più di questi.

Questa volta ho deciso di trasformarli in tortini ripieni di formaggio, che poi avrei condito con non so bene cosa, tanto il frigo ultimamente è stracolmo di cibo avanzato.

Quindi questa è un’idea che puoi usare pure tu, modificando un po’ tutto quanto perché è totalmente adattabile.

Io ho riempito i tortini di feta, ma tu ci puoi mettere quello che ti pare: dal salmone affumicato allo stracchino, passando per le verdure per arrivare a i bocconcini di pollo passati in padella.
Il sugo di fagioli con cui alla fine li ho accompagnati, è sostituibile con un sugo anche più semplice, oppure una fonduta con qualsiasi formaggio avanzato.
Insomma, non farti venire il mal di testa scrivendo la lista della spesa, basta che apri la dispensa e la saccheggi.

Ci pensa già la vita a sfracassarti il cervello, non ti preoccupare.

Ah, ho deciso di chiamare i tortini Tette di riso. Se è porno, però, tolgo.

Go, go, go!

Per preparare due Tette di riso hai bisogno di:

  • 200 grammi di riso. La tipologia che vuoi;
  • 200 grammi di feta (o altro ingrediente segreto con cui riempire i tortini);
  • 200 grammi di passata di pomodoro. Hai presente quella bottiglia mezza vuota che tra un po’ fa la muffa? Ecco, usa quella;
  • sale, pepe;
  • un barattolo di fagioli (se li vuoi preparare da zero, te ne servono 200 grammi di secchi);
  • un cucchiaio d’olio;
  • uno scalogno.

Sia chiaro: puoi anche non formare le tette e mescolare la roba direttamente nel riso. Però così non diventano tette e levi l’effetto SHOCK! ai tuoi allegri commensali.

Tette dolci.

Lessa il riso in acqua salata, bestemmia guardando quell’amido di troppo che non ti permetterà di friggerlo nel wok e caccialo in un piatto.

Per creare le tette ti servono due tazze identiche, come queste:

Apri la feta e sciacquala bene sotto l’acqua fredda.

Con un cucchiaio metti metà del riso nelle due ciotole e mettici dentro la feta. Avevo della stupida feta a dadini, ma se sei fiera possidente di feta a pezzi, sbriciola con le mani, in maniera grossolana.

Ricopri la feta con l’altra metà del riso ed appiattisci bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.

Quel pezzetto di feta serve solo a scattare la foto: la macchina non voleva mettere a fuoco.

Se è per il giorno dopo, mettilo in frigo.
Altrimenti lascialo lì e pensiamo al sugo.

Scola i fagioli dalla loro acqua e sciacquali bene. Se li vuoi preparare da zero ci vogliono un paio d’ore senza ammollo. Con ammollo devi metterle in acqua dalle 12 alle 24 ore.
Ecco i due procedimenti:
Fagioli con ammollo – qui.
Fagioli senza ammollo – qui.

Se usi quelli in barattolo ecco la difficilissima operazione dello sciacquaggio.

Versa in un pentolino un cucchiaio d’olio e poi fai soffriggere un minuto lo scalogno tritato.

Versa ora 200 grammi di passata e i fagioli. Mescola bene, aggiungi il sale.

Fai andare a fiamma medio-bassa per dieci minuti.

È tempo di creare le tette.
Se erano in frigo devi scaldarle in microonde per un minuto, un minuto e mezzo massimo. Massima temperatura.

Chiudi con un piatto la tazza col riso e capovolgi il tutto con un movimento deciso.
Batti leggermente sulla tazza e dovresti avere davanti a te una tetta:

Ora il cubetto di feta ha un senso più chiaro.

Spegni il fuoco e versa il sugo di fagioli tutto intorno alla tetta. Mettine una mestolata anche sopra, se vuoi, tanto si mangerà tutto mescolato.

E niente, è davvero tutto qui.
Ora puoi distruggere tutto e mangiare, cospargendo con un po’ di pepe. Non ho più segreti da tramandarti, almeno per oggi.

Ma un’altra foto sì, perché è venuta bene.

Ciao e buon appetito!

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