Pasta con crema di gorgonzola e barbabietola

Nasce come svuotafrigo illuminato dalla luce diabolica di Cthulhu. Avevo già fatto una pasta/riso con crema di barbabietola e gorgonzola a pezzi, perché non fare il contrario?
E così eccoci.

#dwedit di show me your moves
Grazie, grazie, quando uno è genio.

Buona? Sì.
Mondiale? No.
Da provare? Secondo me sì.

Go, go, go!

#sailor moon crystal di Animation is beautiful
Potere della schiumarola, vieni a me!

Per preparare una pasta con crema di gorgonzola e barbabietola, per due persone, hai bisogno di:

  • 180 grammi di penne (o altra pasta corta);
  • 200 grammi di latte;
  • 100 grammi di gorgonzola (io piccante, ma dipende dal tuo gorgonzola e dal tuo palato);
  • 10 grammi di farina;
  • 200 grammi di barbabietola (ma anche 150 se per te è stucchevole);
  • sale, pepe.

Partiamo dalla barbabietola: devi togliere con un pelapatate tutta la parte esterna, che sa di terra e muffa. Poi la sciacqui bene sotto l’acqua ed infine la tagli a pezzetti abbastanza piccoli. Aggiungi il sale.

Metti l’acqua della pasta a bollire e come fa le bolle, partiamo.
In padella 200 grammi di latte ed il gorgonzola tagliato a pezzetti.
Fiamma bassa, gira spesso. Puoi anche calare la pasta.

Quando il gorgonzola sarà sciolto quasi del tutto, aggiungi 10 grammi di farina mescolato in un dito d’acqua e tutta la barbabietola.

Continua a mescolare, usa sempre una fiamma bassa. Pian piano la crema diventerà rosa e altrettanto lentamente (così lentamente da sfrangerti le palle) si addenserà. Aggiungi un po’ di pepe.

Se la pasta tarda ad arrivare, spegni, però riaccendi in tempo che la pasta un minuto lì dentro deve farlo.
Ricordati che la crema si addensa ulteriormente quando spegni la fiamma, quindi valuta la consistenza (si fa presto ad allungarla, meno presto a restringerla, quindi non aggiungere acqua o latte a cazzo a meno che tu non sia sicura).

Aggiungi la pasta, fai andare per un minuto sempre a fiamma bassa.
Prepara le porzioni ed ecco cosa dovresti avere davanti a te:

Ciao e buon appetito!