Come è noto, la gallina messa a 120 gradi, essa perde ogni scontrosità e diventa molto buona. La gallina non è intelligente ma è molto, molto buona.

Quindi perché non preparare un’insalata, che fa già quasi caldo e tra poco i piatti freddi saranno le sole cose che avrai il coraggio di ingerire?

Go, go, go!

Ma sappi che la Gallina non si arrenderà senza prima combattere duro.

Gli ingredienti e le dosi sono indicativi: è un’insalata, ci puoi mettere praticamente tutto quello che ti viene in mente.

Per preparare un’insalata di pollo ed altre stronzate, per due persone, hai bisogno di:

• 600 grammi di petto di pollo a fettine;
• 4-5 pomodori secchi;
• 4-5 foglie di lattuga;
• qualche oliva. Se metti quelle piccole, col nocciolo, non esagerare che poi mentre mangi ti rompono le palle;
• una ventina di grammi di capperi;
• roba in barattolo che ti piace, dai funghi sott’olio ai sottaceti;
• 200 grammi di fontina;
• sale, un cucchiaio d’olio, pepe;
• qualsiasi cosa che hai in frigo che ti avanza e che non sai come usare.

Parti dal pollo, che puoi cuocere indifferentemente usando una griglia od una padella, meglio se in pietra. Io uso entrambi i mezzi, poiché la dose di pollo è grande e faccio prima.

Scalda, con fiamma alta, la superficie che ha intenzione di usare per cuocere il pollo.
Bastano 4-5 minuti. Adesso che tutto è roventissimo adagia le fettine.

Come si cuoce il pollo? Fai scaldare un paio di minuti per parte e poi lo giri ogni tanto, usando una pinza, finché entrambe le superfici sono belle bruciacchiate.

Se la cottura si dovesse protrarre per troppo tempo e le superfici esterne fossero già troppo colorate, abbassa la fiamma.

I tempi dipendono dallo spessore delle fettine, ma dieci minuti dovrebbe essere un tempo indicativo.

Mentre attendi che il pollo si cuocia – ma ricordati di girarlo spesso – raggruppa tutti gli ingredienti che hai scelto di usare.
Taglia il formaggio a dadini piuttosto piccoli.

Sciacqua i capperi e caccia qualche cucchiaio di sottoli dentro ad uno scolapasta, per farli sgocciolare.

Dose indicativa. Puoi usarne anche di più.

Appena le le fette di pollo sono pronte, adagiale su un piatto. Salale leggermente e cospargile con un po’ di pepe.

Con grande pazienza tagliuzza tutto il pollo in pezzetti piccoli e poi butta i pezzetti ottenuti in un’insalatiera piuttosto grande.

È giunto il tempo di condire ed il mio consiglio è di aggiungere le cose a piccole dosi, mescolare e poi aggiungere ancora, fino a quando hai raggiunto un risultato che ti piace. Però ricorda: è la gallina la regina di questo piatto, quindi deve essere la componente principale.

Quindi spezzetta a mano l’insalata, taglia qualche pomodorino secco con le forbici.

Mescola.
Aggiungi formaggio, sottoli vari, una manciata di olive, i capperi dissalati. Mescola.

Prosegui aggiungendo ingredienti finché non ti viene il dubbio che, forse forse forse, stai esagerando un po’.

Ti consiglio di non aggiungere olio o sale, meglio aggiustare sui piatti: ogni elemento ha una sua sapidità e per il grasso ci sono già i sottoli, pronti, agili e scattanti.

Prepara le porzioni ed ecco cosa dovresti avere davanti a te, circa:

Ti avanzerà parecchia roba. Fattene una ragione.

Comunque assaggia questo pezzo, senti che buona la gallina!

Ciao e buon appetito!